Amónium, jedlá sóda

Najčastejšie sa cukrárske droždie používa pri výrobe perníčkov, sušienok či rakvičiek.Cukrárske droždie sa pri vyšších teplotách (pri pečení) mení v plyn, ktorý cesto kyprí.Cesto je ihneď vhodné na spracovanie, môžete ho však pripraviť aj vopred a uchovať v chlade.Pri príprave dbajte, aby aj ostatné suroviny boli chladné.Cukrárske droždie