Kyselina Citrónová pre potraviny v prášku. Hodia sa na dochutenie džemov, ovocných šalátov a kompótov. Kyselina Citrónová podporuje želírovací proces a zvýrazňuje chuť ovocia i zeleniny pri zaváraní. Je vhodná na dochutenie šalátov, kompótov a nápojov. Ďalej je vydatným pomocníkom pri odstraňovaní vodného kameňa, napr. v kávovaroch a rýchlovarných kanviciach. Bežne používaná v potravinách – kódové označenie E330 – ako regulátor kyslosti a súčasne ako zložka predlžujúca trvanlivosť výrobkov.

Není to konzervačná látka, ale znížením pH zvyšuje trvanlivosť časti vitamínov a živín. Kyselina Citrónová je organická zlúčenina zo skupiny hydroxykarbónových kyselín, získavaná chemickou syntézou alebo citrónovou fermentáciou očisteného Cukru alebo škrobového hydrolyzátu s pomocou plesňových kultúr. Zmienky o jej rakovinotvornom pôsobení nenachádzajú žiadne potvrdenie.

Použitie kyseliny citrónovej:

1. Pri zaváraní ovocia a zeleniny.
2. Na dochutenie ovocných šalátov, kompótov a šalátových zálievok.
3. Na podporu želírovacieho procesu pri výrobe džemov, marmelád a želé.
4. Na dochutenie nápojov.
5. Pri odstraňovaní vodného kameňa, napr. v kávovaroch a pod.

Zloženie Dr. Oetker:

kyselina Citrónová

Alergény:

Môže obsahovať stopy pšeničnej múky, ovsených vločiek, mlieka, vajec a škrupinových plodov.